Plano de Marketing para Delivery: Modelo Pronto de 90 Dias com Orçamento, Metas e Calendário
Seis blocos, orçamento por objetivo e calendário de 13 semanas para preencher e executar
Um plano de marketing para delivery é um documento de uma página com seis blocos: diagnóstico, meta, público, canais, orçamento e calendário de 90 dias. Abaixo está o modelo pronto, com uma conta de exemplo de uma hamburgueria para você copiar a lógica e trocar pelos números do seu negócio.
Aqui não tem teoria de faculdade. O guia de marketing para delivery explica as táticas uma a uma. Este texto faz o trabalho seguinte: pega essas táticas, decide quanto gastar em cada uma, em qual semana, e o que olhar para saber se funcionou.
Como fazer um plano de marketing para delivery?
Para fazer um plano de marketing para delivery, siga 6 blocos em ordem: diagnóstico, meta, público, canais, orçamento e calendário. É o modelo do gestor de tráfego Rafael Rocha para resumir 90 dias de trabalho em uma página, com uma pergunta, um número a preencher e um indicador semanal em cada bloco.
- Diagnóstico: quantos pedidos, qual ticket médio e qual margem você tem hoje.
- Meta: quanto quer faturar no terceiro mês, convertido em pedidos por semana.
- Público: quem pede de você, em qual bairro, e por que escolhe você e não o vizinho.
- Canais: o que usar para atrair, converter e reter, com um papel claro para cada um.
- Orçamento: quanto gastar por mês e em qual objetivo.
- Calendário: 13 semanas, com uma prioridade por semana e as datas de fim de ano marcadas.
Para o dono que posta quando lembra e impulsiona quando o movimento cai, esse formato muda o jogo por um motivo simples: toda decisão passa a ter número ao lado. Se não cabe em uma página, ainda não virou plano.
Esta é a versão para copiar. Preencha a coluna do meio com os dados do seu delivery; a da direita mostra como ficou na hamburgueria usada como exemplo ao longo do texto.
| Bloco | O que preencher | Exemplo: hamburgueria em Contagem (MG) |
|---|---|---|
| 1. Diagnóstico | Pedidos, ticket e margem dos últimos 30 dias | 360 pedidos, R$ 50 de ticket, margem de R$ 17,50 |
| 2. Meta | Faturamento do mês 3 e pedidos por semana | R$ 24.000, ou 30 pedidos extras por semana |
| 3. Público | Persona de 3 linhas e frase de posicionamento | Famílias de condomínio, hambúrguer artesanal em dois cliques |
| 4. Canais | Um canal para atrair, um para converter, um para reter | Google e Meta Ads, cardápio digital, lista no WhatsApp |
| 5. Orçamento | Valor mensal por objetivo | R$ 1.200 divididos entre atrair, converter e reter |
| 6. Calendário | Prioridade e indicador de cada semana | 13 semanas, com Black Friday na semana 7 |
Bloco 1: como fazer o diagnóstico do delivery em 1 hora?
O diagnóstico é uma hora com a planilha de pedidos aberta e três números anotados. Sem eles, qualquer meta é chute.
Seus números atuais
Anote o que aconteceu nos últimos 30 dias:
- pedidos no mês e faturamento bruto;
- ticket médio (faturamento dividido por pedidos);
- margem de contribuição por pedido, ou seja, o que sobra depois de ingrediente, embalagem e taxa de pagamento;
- quantos clientes pediram mais de uma vez.
Se você ainda não sabe o custo dos seus dez itens mais vendidos, pare aqui e calcule antes de gastar R$ 1 em anúncio. Sem margem, você não descobre o custo máximo que pode pagar por um pedido novo, e o anúncio vira aposta.
SWOT rápida do seu bairro
Faça uma análise SWOT de quatro linhas, uma por quadrante, sem texto corrido. Exemplo de uma hamburgueria em Contagem (MG): força, o smash de R$ 28 com pão feito na casa; fraqueza, nenhum cliente no cadastro; oportunidade, três condomínios novos a 2 km sem hamburgueria; ameaça, duas redes com frete grátis. Quatro linhas bastam para orientar os próximos 90 dias.
Bloco 2: qual meta de vendas definir para 90 dias?
A meta de 90 dias é um faturamento mensal alvo para o mês 3, traduzido em pedidos por semana. Prefiro meta em pedidos a meta em seguidores, porque seguidor não paga a conta de luz.
Na hamburgueria de Contagem, o ponto de partida é de 360 pedidos por mês a R$ 50 de ticket, ou R$ 18.000. A meta é chegar a R$ 24.000 no mês 3. Com o mesmo ticket, são 480 pedidos por mês, 120 a mais. Dividido por quatro semanas, dá 30 pedidos extras por semana, um número que o dono consegue acompanhar de segunda a segunda.
Escolha uma meta que aumente 25% a 35% sobre o ponto de partida, no máximo. Meta de dobrar em 90 dias quebra a cozinha antes de quebrar o concorrente.
Bloco 3: quem é seu cliente e por que ele pede de você?
Persona é uma descrição de uma pessoa real que pede de você, com bairro, horário e motivo da compra. Posicionamento é a frase que explica por que ela escolhe o seu delivery.
Escreva a sua em três linhas. Exemplo: "Mulher de 30 a 45 anos, moradora de condomínio no Eldorado, pede na sexta à noite para a família, quer hambúrguer que chegue quente e não quer baixar app". O posicionamento que sai dali é "o hambúrguer artesanal do bairro, pedido em dois cliques pelo WhatsApp". Essa frase vai para o perfil do Instagram, para o Google e para a abertura do cardápio.
Confira com dados: abra os últimos 30 pedidos e veja de quais bairros e em que horário eles vieram. A persona precisa se parecer com esses pedidos, não com o cliente que você gostaria de ter.
Bloco 4: quais canais usar para atrair, converter e reter?
Cada canal do plano tem um papel: atrair traz gente nova, converter transforma visita em pedido e reter faz o cliente voltar. Canal sem papel definido é gasto sem dono. O mix de canais do plano sai dessa divisão, e não de qual rede social está na moda.
Essa é a parte da estratégia de marketing para delivery em que a maioria erra: soma canais sem decidir o que cada um entrega. O planejamento de marketing para restaurante fica mais simples quando você responde, para cada canal, "ele traz, fecha ou traz de volta?".
Atrair: Instagram, Google e anúncio
Escolha um canal principal de atração, não quatro. Para delivery de bairro, a ordem que funciona na maioria dos casos é esta: o Google Meu Negócio primeiro, porque pega quem já está procurando; o Instagram em segundo, porque constrói confiança; e o tráfego pago em terceiro, para acelerar o que já funciona de graça. Anúncio em cima de perfil sem foto e sem horário só paga para o cliente desistir.
Converter: cardápio digital e WhatsApp
Converter é o que acontece depois do clique. Se o cliente cai em uma conversa de WhatsApp pedindo "qual o cardápio?", você perde metade deles na espera. O caminho mais curto é um link de cardápio que mostra preço, foto e botão de pedir, e entrega o pedido pronto no WhatsApp.
O Rei do Delivery, sistema brasileiro de cardápio digital com pedidos pelo WhatsApp e zero comissão por pedido, faz exatamente essa ponte: o cliente monta o pedido no cardápio, confirma e você recebe tudo formatado, sem app e sem comissão. Para o plano, o que importa é o indicador. Meça a taxa de conversão do cardápio, isto é, pedidos divididos por visitas, e trate qualquer melhora como pedido que você não precisou comprar em anúncio.
Reter: lista, recompra e fidelidade
Na conta de exemplo mais adiante, reter é o pedido mais barato do plano. A base é uma lista de clientes com nome, WhatsApp e data do último pedido. Com ela você chama de volta quem sumiu há 30 dias com um cupom pequeno. Veja como fidelizar clientes no delivery sem complicar a operação.
Aqui entra uma ressalva honesta: se hoje a maior parte do seu faturamento vem de marketplace, não corte nada nos primeiros 90 dias. Use o plano para migrar a base de clientes para o canal próprio, e só depois reduza a dependência.
"Delivery pequeno não precisa de cinco canais. Precisa de um canal para atrair, um cardápio que feche o pedido e uma lista de clientes para chamar de volta. O resto é distração com cara de estratégia."
Rafael Rocha, fundador do Rei do Delivery e gestor de tráfego pago para restaurantes
Bloco 5: quanto investir em marketing no delivery e onde?
Quanto investir em marketing no delivery depende da meta e do custo por pedido, não de um percentual fixo. Na conta de exemplo da hamburgueria de Contagem (MG), 120 pedidos extras por mês a R$ 10 cada pedem R$ 1.200 mensais, o que deixa R$ 7,50 de margem por pedido novo.
Não vou passar aqui um percentual "padrão do mercado". Sem fonte primária, número desse tipo só serve para justificar o que o dono já ia gastar. A conta correta parte da margem: se cada pedido deixa R$ 17,50 (35% de R$ 50), o custo para trazer um pedido extra precisa ficar abaixo disso. Os números do quadro a seguir são hipotéticos, para mostrar o raciocínio.
| Objetivo | Pedidos extras/mês | Orçamento/mês | Custo por pedido | Indicador |
|---|---|---|---|---|
| Atrair | 60 | R$ 700 (58%) | R$ 11,67 | Custo por pedido novo |
| Converter | 20 | R$ 200 (17%) | R$ 10,00 | Pedidos ÷ visitas do cardápio |
| Reter | 40 | R$ 300 (25%) | R$ 7,50 | Recompra em 30 dias |
| Total | 120 | R$ 1.200 | R$ 10,00 | Faturamento vs meta |
O custo por pedido novo (CAC) é a primeira coisa a vigiar. Se o seu passar de R$ 17,50, o anúncio está dando prejuízo no primeiro pedido, e só a recompra pode salvar a conta. No mês 1 pese mais em atrair. No mês 3, o peso de reter deve crescer, porque a lista já existe.
Bloco 6: como montar o calendário semanal de 13 semanas?
Um calendário de marketing de 90 dias tem 13 semanas, e cada semana pede uma prioridade só. Em 2026, quem começa em 12 de outubro cai na Black Friday (27 de novembro) na semana 7 e no Natal (25 de dezembro) na semana 11.
| Semana | Foco | Ação da semana | Indicador |
|---|---|---|---|
| 1 (12/10) | Diagnóstico | Levantar pedidos, ticket e custo dos 10 itens mais vendidos | Pedidos por semana hoje |
| 2 (19/10) | Base | Ajustar Google Meu Negócio: horário, fotos e link do cardápio | Cliques e ligações no perfil |
| 3 (26/10) | Atrair | Subir anúncio local no Meta Ads com R$ 20 por dia, raio do bairro | Custo por pedido novo |
| 4 (02/11) | Converter | Fotos dos 5 itens mais vendidos e um combo | Pedidos ÷ visitas |
| 5 (09/11) | Reter | Cupom de segunda compra e início da lista | Clientes na lista |
| 6 (16/11) | Revisão | Cortar o anúncio pior e reforçar o melhor | Custo por pedido extra |
| 7 (23/11) | Black Friday | Combo com margem calculada, aviso pelo WhatsApp | Pedidos vs média |
| 8 (30/11) | Pós-promoção | Chamar quem comprou na Black Friday | Recompra |
| 9 (07/12) | Fim de ano | Definir cardápio e horários de Natal e réveillon | Encomendas fechadas |
| 10 (14/12) | Atrair | Anúncio com prazo de encomenda | Custo por pedido |
| 11 (21/12) | Natal | Operar com horário avisado e equipe escalada | Pedidos e atrasos |
| 12 (28/12) | Réveillon | Mesma rotina e pedido de avaliação no Google | Novas avaliações |
| 13 (04/01) | Fechamento | Comparar com a meta e montar o próximo plano | Faturamento vs meta |
Se começar em outra data, desloque as linhas e mantenha a ordem. Os picos também mudam por nicho: pizzaria e hamburgueria sobem em datas diferentes de doceria. O calendário de datas comemorativas para delivery ajuda a ajustar o seu.
Como adaptar o plano para pizzaria, hamburgueria e restaurante pequeno?
O esqueleto de 6 blocos é o mesmo; muda só o ticket, a margem e o horário de pico. Um plano de marketing de uma pizzaria, por exemplo, parte de números diferentes dos da hamburgueria.
Considere uma pizzaria em Campinas (SP) com 300 pedidos por mês a R$ 70 de ticket, ou R$ 21.000. Para chegar a R$ 27.000 no mês 3, precisa de 86 pedidos extras por mês. Com a mesma conta de R$ 10 por pedido extra, o orçamento mensal é de R$ 860. O pico de sexta e sábado à noite pede anúncio ligado só entre 17h e 21h, o que economiza verba. Já o plano de marketing para hamburgueria delivery tende a dar mais peso ao combo e ao upsell, porque o ticket cresce com o acompanhamento.
Para um restaurante pequeno, com uma pessoa na cozinha e outra no balcão, encolha o plano: um canal de atração, o cardápio digital e uma lista de recompra. Um bom exemplo de plano de marketing para restaurante pequeno cabe em uma folha e é revisado todo mês. Se o plano exige mais horas do que sobram na semana, ele não será executado, e plano não executado é só anotação.
Como revisar o plano de marketing a cada 30 dias?
Revise o plano de marketing uma vez por mês, em 30 minutos, com três perguntas: bateu a meta de pedidos, o custo por pedido ficou abaixo da margem e qual canal sai ou entra no mês seguinte. Anote a resposta no próprio quadro e mexa em um canal por vez, para saber o que causou a mudança.
Um plano de uma página funciona para delivery pequeno, mas exige disciplina: se ninguém olha o indicador, ele vira papel. Para colocar o canal de conversão no ar hoje, crie seu cardápio grátis no Rei do Delivery e use o link no Instagram e no Google. Se quiser comparar os recursos de cada plano, veja a página de planos.
