Cardápio para Confraternização de Empresa: Como Receber Encomendas de Fim de Ano
Monte kits fechados por número de pessoas e receba as encomendas de fim de ano no seu cardápio digital, com pré-venda, agendamento e sem comissão.
Cardápio para confraternização de empresa é o conjunto de kits fechados que o seu restaurante monta para vender em lote no fim de ano, recebidos por encomenda no cardápio digital e no WhatsApp, com data e valor combinados antes da produção. O RH escolhe um kit por número de pessoas, agenda a entrega e paga adiantado. Você cozinha sabendo exatamente quanto sai e para quando.
Entre a última semana de novembro e a segunda de dezembro, o telefone do restaurante muda de assunto. Some o pedido de uma marmita e aparece a pergunta de sempre: "vocês fecham para uns 30 da firma?". Quem tem resposta pronta fatura. Quem improvisa perde o pedido para o buffet do bairro.
Este guia mostra como virar essa pergunta em receita previsível. Ideias de cardápio para confraternização de empresa, precificação por pessoa e o passo a passo para receber a encomenda no seu próprio canal, sem depender de intermediário.
Por que confraternização de empresa é a melhor oportunidade do fim de ano
A confraternização corporativa junta duas coisas raras no delivery do dia a dia: ticket alto e data marcada. Um pedido individual de R$ 40 vira uma encomenda de R$ 1.350 quando é a firma inteira comendo junto, por exemplo, 30 pessoas a R$ 45 por cabeça num único pedido. A data é definida com semanas de antecedência, o que dá tempo de comprar o insumo certo e organizar a produção.
No Rei do Delivery, sistema brasileiro de cardápio digital com pedidos pelo WhatsApp e zero comissão por pedido, esse valor entra inteiro no caixa do restaurante, sem desconto de intermediário.
Tem um detalhe que quase ninguém aproveita: quem compra é o RH ou o dono da empresa, e ele repete. Fechou uma confraternização boa em dezembro, você virou fornecedor da próxima festa, do almoço de reunião e do café da entrega de metas. Datas comemorativas movimentam o comércio, e o Sebrae orienta o pequeno negócio a se preparar para elas com antecedência, justamente porque a demanda chega concentrada.
O buffet no salão é um mercado. A encomenda em lote pelo delivery é outro, e é onde o restaurante que já entrega larga na frente, porque a cozinha e a logística dele já existem.
O que servir em uma confraternização de empresa por encomenda
O kit precisa comer bem em pé, aguentar o transporte e agradar gente que você não conhece. Segue o que funciona por encomenda, do mais simples ao mais completo:
- Finger food e petiscos: coxinha, bolinho de bacalhau, mini quiche, dadinho de tapioca e isca de frango. Fáceis de porcionar e de comer sem talher.
- Board de frios e pães: tábua de queijos, embutidos, pães e geleias. Monta rápido e tem cara de festa.
- Espetinhos e churrasco porcionado: espeto de carne, frango e linguiça já assados, entregues quentes em embalagem térmica.
- Prato quente em travessa: strogonoff, escondidinho ou massa ao forno. Rende bem e resolve o jantar da firma inteira.
- Sobremesa e bebida: brigadeiro de colher, pavê em pote, refrigerante e suco. Fecham o kit e sobem o ticket.
Uma opinião de quem vê a conta fechar: kit fechado por número de pessoas vende mais que cardápio à la carte para empresa. O comprador quer decidir numa tela, não montar pedido item a item para 40 pessoas.
Como montar kits de confraternização que vendem
Pense em três tamanhos de kit, por faixa de pessoas. Isso cobre da equipe pequena ao setor inteiro e evita a pergunta "e se forem 33?". A tabela abaixo é um ponto de partida que você ajusta ao seu custo e à sua região.
| Kit | Pessoas | O que inclui | Preço por pessoa | Total estimado |
|---|---|---|---|---|
| Equipe | 10 | Finger food, board de frios e refrigerante | R$ 38 | R$ 380 |
| Setor | 25 | Petiscos, espetinhos, prato quente e sobremesa | R$ 52 | R$ 1.300 |
| Empresa | 50 | Cardápio completo, com bebida e sobremesa inclusas | R$ 65 | R$ 3.250 |
Dê nome aos kits, não use só o número. "Kit Setor" soa como decisão pronta; "opção 2" soa como orçamento pela metade. A lógica é a mesma de um combo para grupos em ocasiões: quanto mais fácil for escolher, mais gente fecha. E deixe claro o que vai dentro, porque o RH cola a sua mensagem no grupo da diretoria para aprovar.
Quanto cobrar por pessoa em uma confraternização
Para confraternização de empresa em 2026, o valor por pessoa em kit de delivery costuma ficar entre R$ 35 e R$ 70, conforme o cardápio: finger food e petiscos na base, prato quente e sobremesa no topo. Trabalhe com pelo menos 30% de margem sobre o custo dos insumos e defina um pedido mínimo por data, para que uma encomenda pequena não trave a agenda de uma grande.
Faça a conta na frente do cliente quando ele achar caro. Um kit de R$ 52 por pessoa para 25 pessoas dá R$ 1.300. Parece muito até lembrar que é o jantar de 25 pessoas, com entrega, montado e pronto, sem ninguém da firma cozinhar nem lavar louça. Dividido, é o preço de um rodízio simples por cabeça.
Como receber as encomendas corporativas no seu canal próprio
Aqui é onde a maioria dos restaurantes perde dinheiro sem perceber. Recebe a encomenda por marketplace e entrega de 20% a 30% do ticket para a plataforma, ou recebe por mensagem solta e erra o pedido. As duas coisas têm solução no mesmo lugar: o cardápio digital próprio.
Uma comissão de 25% sobre uma encomenda de R$ 2.000 tira R$ 500 do restaurante num único pedido. Recebendo pelo Rei do Delivery, o RH monta o kit no cardápio, agenda a data de entrega e paga no Pix da própria loja, sem intermediário levando um pedaço do ticket e sem prazo de repasse para o dinheiro cair.
Pré-venda e agendamento em lote
Publique os kits de confraternização como itens do cardápio já em outubro, com a data de encerramento das encomendas visível. Ative os pedidos agendados para o cliente escolher o dia da entrega no próprio pedido. Assim você enche a agenda de dezembro ainda em novembro, com tempo de comprar insumo e escalar a cozinha.
Atendimento do RH pelo WhatsApp, sem bagunça
O RH não quer instalar aplicativo nem criar conta. Ele quer resolver rápido. Com o cardápio digital, ele abre o link, escolhe o kit, informa a quantidade e o endereço, e você recebe o pedido formatado no WhatsApp, escrito por completo, sem áudio de três minutos para transcrever. A conversa serve para ajustar detalhe, não para anotar o pedido do zero.
"Fechar confraternização de empresa não é sobre a comida, é sobre previsibilidade. O RH quer data, horário e valor fechado numa mensagem só. Quem responde isso em uma frase ganha o pedido."
Rafael Rocha, fundador do Rei do Delivery e gestor de tráfego pago para restaurantes
A base de clientes fica com você
Quando a encomenda passa pelo seu canal, o contato da empresa fica no seu cadastro, não escondido atrás de um intermediário. Em janeiro você manda mensagem oferecendo o kit de reunião. Em junho, o da festa junina da firma. É assim que uma confraternização vira um cliente B2B recorrente, e não um pedido de uma vez só.
Um alerta honesto: só aceite o volume que a sua cozinha entrega no horário combinado sem derrubar o delivery normal do dia. Se produzir 50 refeições ao mesmo tempo trava o resto, limite a agenda a uma encomenda grande por data. Festa de empresa atrasada queima a indicação, e indicação é o que mais traz cliente corporativo.
Passo a passo para vender kit de confraternização para empresas
- Monte três kits por faixa de pessoas e defina o preço por pessoa com margem de pelo menos 30%.
- Cadastre os kits no cardápio digital em outubro, com foto e a data limite de encomenda.
- Divulgue no Instagram e no status do WhatsApp para a base que já pediu de você.
- Ative o agendamento e o pedido mínimo por data.
- Combine com o RH data, horário e forma de pagamento, e confirme tudo por escrito no WhatsApp.
- Produza, entregue no horário e salve o contato para a próxima ocasião da empresa.
Se você ainda não tem um cardápio digital para receber essas encomendas, dá para criar o seu cardápio grátis e publicar os kits antes do pico de dezembro. Para atender também o dia a dia das empresas fora do fim de ano, vale estruturar como fornecer para empresas o ano inteiro. E quando precisar de agendamento e relatório mais completos, os planos abrem essas funções.
Perguntas frequentes sobre cardápio para confraternização de empresa
O que servir em uma confraternização de empresa?
Finger food e petiscos, board de frios, espetinhos, prato quente em travessa e sobremesa em pote. São comidas que agradam em grupo, comem bem em pé e aguentam o transporte até a empresa.
Como fechar encomenda de confraternização para empresas?
Publique kits fechados por número de pessoas no cardápio digital, combine data e valor com o RH pelo WhatsApp e confirme por escrito, com pré-venda e pagamento adiantado para garantir a produção.
Quanto cobrar por pessoa na confraternização?
Em 2026, o valor costuma ficar entre R$ 35 e R$ 70 por pessoa, conforme o cardápio, com margem mínima de 30% sobre os insumos e um pedido mínimo por data de entrega.
Como o RH faz o pedido?
Ele abre o link do cardápio, escolhe o kit, informa quantidade, endereço e data, e o pedido chega formatado no seu WhatsApp, sem instalar aplicativo nem criar conta.
Com quanto tempo de antecedência abrir as encomendas?
Publique os kits em outubro e feche a agenda de dezembro ao longo de novembro. Isso dá tempo de comprar insumo, organizar a produção e não estourar a capacidade da cozinha.
