Vender Sushi no iFood ou Site Próprio? A Conta da Comissão no Pedido de Ticket Alto
A conta da comissão do iFood aplicada ao combinado de sushi, o item de ticket mais alto do delivery, comparada ao cardápio próprio sem comissão.
Vender sushi no iFood custa caro porque a comissão é percentual e o ticket do sushi é alto. Num pedido de R$150, a plataforma fica com quase R$40 entre comissão e taxa de pagamento. No cardápio próprio sem comissão, esse valor inteiro sobra pro caixa da loja.
Por que a comissão do iFood dói mais no sushi?
Quem vende hambúrguer sente a comissão em centavos. Quem vende sushi sente em dezenas de reais, pedido a pedido. Isso acontece porque a comissão dos marketplaces é sempre um percentual sobre o valor do pedido, nunca um valor fixo.
Um combinado de sushi para duas pessoas custa, em média, entre R$120 e R$180 em bairros de classe média de cidades como Osasco, Santo André ou a zona oeste de São Paulo. Numa pizzaria de bairro, o ticket médio fica em R$45 a R$60. A mesma comissão de 23% tira R$10 a R$14 da pizza e R$30 a R$40 do combinado de sushi.
Dono de hamburgueria sente a comissão como um imposto incômodo. Dono de sushi delivery sente como um sócio que leva quase um terço de cada venda sem nunca ter cortado um peixe.
Esse artigo foca na conta da comissão. Pra quem ainda está organizando a operação, vale ver antes como vender sushi no delivery, da montagem à embalagem, porque o cálculo abaixo só compensa pra loja que já tem o básico rodando bem.
Quanto custa vender sushi no iFood?
Vender sushi no iFood custa a soma de três cobranças: comissão de 12% a 23% sobre o valor do pedido, dependendo do plano, taxa de pagamento online de 3,2% quando o cliente paga dentro do app, e mensalidade de R$110 ou R$150 por mês conforme o faturamento mínimo exigido, segundo levantamento do Serasa atualizado em 2026.
Comissão, taxa de pagamento e mensalidade
O plano básico do iFood cobra 12% de comissão. Já o plano que inclui a entrega feita por entregador do próprio app sobe pra 23%, porque a plataforma está cobrando também pela logística. A maioria das sushi deliveries sem frota própria opta pelo plano de 23%, justamente pra não precisar contratar motoboy fixo.
Em cima da comissão, entra a taxa de 3,2% sobre pagamentos feitos dentro do app. E, por fora de tudo isso, a mensalidade fixa de R$110 ou R$150, cobrada mesmo nos meses de venda fraca.
Quem opta pelo plano de 12% fica com a entrega por conta própria, ou seja, precisa ter motoboy fixo ou parceria com entregador avulso. Pra uma sushi delivery pequena, sem frota montada, isso costuma pesar mais do que os 11 pontos percentuais economizados na comissão. Por isso o plano de 23% com entrega do app acaba sendo a escolha mais comum nesse nicho.
O custo em reais de um pedido de R$150
Pegue um combinado de sushi de R$150, pedido comum numa sushi delivery de bairro em Osasco. No plano de 23% com entrega do iFood, a loja perde R$34,50 de comissão mais R$4,80 de taxa de pagamento. Sobram R$110,70 líquidos por pedido, e isso antes de diluir a mensalidade.
Numa sushi delivery de bairro em Osasco que vende 15 combinados de R$150 por dia, são 450 pedidos por mês e R$67.500 em faturamento bruto. Comissão, taxa e mensalidade do iFood somam R$17.835 naquele mês. O lojista fecha com R$49.665 líquidos, 73,6% do que vendeu. A mesma lógica da comissão em um pedido de R$150 vale o ano inteiro, não só na promoção.
Quanto custa vender sushi no cardápio próprio?
No Rei do Delivery, sistema brasileiro de cardápio digital com pedidos pelo WhatsApp e zero comissão por pedido, o custo é fixo: R$49,90 por mês no plano Premium, não importa se a loja vende 50 ou 500 pedidos naquele mês. Não existe percentual descontado em cima do valor do combinado de sushi. É o mesmo modelo usado no cardápio digital para restaurante japonês sem comissão, aplicado aqui à conta específica do sushi.
Mensalidade fixa e zero comissão
A loja paga a mensalidade do plano escolhido e pronto. Tem também o plano Free do Rei do Delivery, sem custo, pra quem quer testar o canal próprio antes de migrar o grosso do faturamento pra lá. Veja o que cada plano inclui antes de decidir qual faz sentido pro volume da sua sushi delivery.
Isso muda o cálculo por completo. No marketplace, quanto mais a loja vende, mais ela paga em valor absoluto. No cardápio próprio, o custo fixo vira uma fração cada vez menor conforme o volume de pedidos cresce.
Na prática, montar esse canal leva poucos passos: cadastra o combinado, o hot roll e o temaki no cardápio, pega o link ou o QR code gerado, e cola nas embalagens de entrega e no status do WhatsApp. O cliente que já pediu uma vez pelo iFood recebe esse link e passa a pedir direto, sem abrir o app do marketplace.
O mesmo pedido de R$150 no canal próprio
No mesmo combinado de R$150 vendido pelo cardápio próprio, a loja recebe os R$150 inteiros. A única saída é a mensalidade do mês, diluída entre todos os pedidos. Nos mesmos 450 pedidos mensais do exemplo anterior, a mensalidade de R$49,90 representa R$0,11 por pedido, contra os R$39,30 que o iFood tira de cada combinado de R$150.
No Rei do Delivery, a sushi delivery de Osasco do exemplo fecha o mês com R$67.450,10 líquidos dos mesmos R$67.500 vendidos, 99,9% do faturamento. A diferença pro cenário do iFood é de R$17.785,10 por mês. Em um ano, isso passa de R$213.000.
iFood ou cardápio próprio: tabela comparativa de custos
A tabela abaixo resume o custo de vender sushi nos dois canais, com base num pedido de R$150 e numa sushi delivery que vende 450 combinados por mês. Comissão, taxa de pagamento e mensalidade do iFood somados chegam a R$17.835 naquele mês, contra R$49,90 fixos no Rei do Delivery.
| Critério | iFood (plano com entrega, 23%) | Rei do Delivery (plano Premium) |
|---|---|---|
| Comissão num pedido de R$150 | R$34,50 (23%) | R$0 (zero comissão) |
| Taxa de pagamento online | R$4,80 (3,2%) | incluída na mensalidade |
| Mensalidade | R$150 por mês | R$49,90 por mês |
| Custo mensal (450 pedidos de R$150) | R$17.835 | R$49,90 |
| Receita líquida mensal | R$49.665 (73,6% do vendido) | R$67.450,10 (99,9% do vendido) |
Vale a pena sair do iFood de vez?
Quando o app ainda compensa
Se hoje 80% do faturamento da sushi delivery vem do iFood, não cancele o cadastro antes de migrar a base de clientes pro WhatsApp. Cortar o app de uma vez, sem ter pra onde mandar esse cliente, é trocar uma fonte de pedido certa por nenhuma. A migração vem primeiro, o corte vem depois, se vier.
O iFood ainda compensa pra quem está abrindo a primeira sushi delivery e não tem base de cliente nenhuma. A vitrine do app entrega visibilidade que nenhum cardápio próprio sozinho consegue nos primeiros meses de loja aberta.
A estratégia dos dois canais
Na prática, manter o iFood só como vitrine de pedido novo e levar o cliente recorrente pro canal próprio funciona melhor do que negociar comissão lá dentro ou tentar sair de uma vez só. A plataforma não vai abrir mão da fatia dela, e o lojista perde tempo numa negociação que não leva a lugar nenhum.
O Rei do Delivery tem integração direta com o iFood que importa e exporta o cardápio dos dois lados. O cadastro do combinado e do hot roll é feito uma vez só, e os dois canais ficam com preço e disponibilidade sincronizados, sem dobrar o trabalho de atualizar o cardápio todo dia. Enquanto migra, também vale revisar como aumentar o ticket médio do sushi com combos, pra fazer a mensalidade fixa valer ainda mais a pena.
"No sushi, cada ponto de comissão pesa mais porque o ticket já é alto. Eu recomendo manter o iFood como vitrine de pedido novo e migrar o cliente recorrente pro canal próprio antes de pensar em sair de lá de vez."
Rafael Rocha, fundador do Rei do Delivery e gestor de tráfego pago para restaurantes
Pra calcular o impacto na sua sushi delivery, crie o cardápio digital grátis no Rei do Delivery, suba o combinado e o hot roll que mais vendem, e compare o extrato do primeiro mês com o que você paga hoje de comissão no iFood.
Perguntas frequentes sobre vender sushi no iFood ou no cardápio próprio
Quanto o iFood cobra de comissão?
O iFood cobra entre 12% e 23% de comissão por pedido, dependendo do plano, mais 3,2% de taxa de pagamento online e mensalidade de R$110 ou R$150, valores de referência pra 2026.
Vale a pena vender sushi no iFood?
Como vitrine pra conseguir os primeiros pedidos, sim. Como único canal de venda, a comissão corrói a margem justamente no item de ticket mais alto do delivery. O ideal é ter o app e um canal próprio ao mesmo tempo.
Como vender sushi sem o iFood?
Com um cardápio digital próprio, com link pelo WhatsApp, divulgado pra base de clientes que já pediu antes e com QR code nas embalagens de entrega. O cliente faz o pedido direto com a loja, sem comissão no meio.
Quanto se gasta de taxa no iFood por mês?
Depende do volume de pedidos. Numa sushi delivery que vende 450 combinados de R$150 por mês, a soma de comissão, taxa de pagamento e mensalidade do iFood passa de R$17.800 naquele mês.
A comissão do iFood para sushi pode mudar?
Sim. Os percentuais de comissão, a taxa de pagamento e o valor da mensalidade são definidos pelo iFood e podem ser reajustados. Os números deste artigo são referência de 2026, vale confirmar o plano atual antes de decidir.
